ספט 7 2009

עוגת דבש עם שקדים, מקמח מלא

ג'וי

עוגת הדבש המסורתית של בית 77 לכבוד ראש השנה, חגיגית ובריאה. עשירה במיוחד הודות לשקדים המצופים בדבש, חמאה וסוכר חום.

את העוגה אופים כשהשקדים מתחבאים בתבנית למטה, ובתום האפייה הופכים את העוגה.

עוגת דבש

חומרים לכמות המתאימה לתבנית אינגליש קייק :

100 גר' חמאה, מומסת.

1 כוס סוכר חום, מהודק.

1/2 כוס + 2 כפות דבש.

55 גר, או 1/2 כוס פרוסות שקדים קלויות קלות.

1 ביצה.

1 כוס יוגורט (אפשר גם להשתמש בכוס חלב שלתוכה הכנסתם כף מיץ לימון ונתתם לחלב לנוח 5 דקות).

2 כוסות קמח מלא.

1 כפית אבקת אפיה.

1/2 כפית סודה לשתיה.

1/2 כפית מלח.

חממו את התנור לחום של כ-180 מעלות.

שפכו לתבנית 3 כפות של חמאה מומסת. שמנו את דפנות התבנית עם החמאה ואת מה שנותר בתבנית מרחו באופן אחיד על התחתית.

ביזקו פנימה רבע כוס סוכר חום.

טפטפו מעל הסוכר 2 כפות דבש ולאחר מכן, פזרו את השקדים באופן אחיד על תחתית התבנית.

הקציפו את הביצה בקערה גדולה. הוסיפו את הסוכר החום הנותר (3/4 כוס). הוסיפו את החמאה המומסת שנותרה (4 כפות) וכן 1/2 כוס דבש. ערבבו בהדרגה והוסיפו את היוגורט או החלב עם הלימון.

בקערה אחרת, ערבבו את הקמח המלא עם הסודה לשתיה, אבקת האפייה והמלח.

הוסיפו בהדרגה את החומרים היבשים לתערובת היוגורט וערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שפכו את התערובת לתוך התבנית, והחליקו את החלק העליון של העוגה.

הכניסו לתנור ואפו 50-60 דקות. בדקו אם העוגה מוכנה על ידי נעיצת קיסם. העוגה מוכנה כשהקיסם יוצא נקי.

קררו את העוגה למשך 5 דקות בלבד. הפכו את העוגה כך שהשקדים למעלה.

טיפ: לשנה מתוקה במיוחד ניתן להזליף על העוגה סירופ שהוכן מדבש שחומם מעט.


ספט 6 2009

סתיו בגן הירק

דריה

לא יודעת איך אצלכם, אבל כאן כבר ממש מרגישים את הסתיו. בשבילי זה סימן להזדרז ולזרוע את גינת החורף, מהר מהר, כדי שהצמחים יספיקו לגדול לפני שהקור יעצור את צמיחתם. כמו בכל שנה, גם השנה הבטחתי לעצמי להתחיל לזרוע כרוביים ביולי, ושוב לא עשיתי זאת. למי יש כוח לעבוד בגינה בחום של יולי-אוגוסט?

את הצמחים אני זורעת ב"משתלה", במיכלים. לאחר שהנבטים יתחזקו, אעביר אותם לערוגות.

הבנות, כמובן, מצטרפות לחגיגה.

עובדים

אדמה, בוץ, מים, מה עוד ילדים צריכים?

באדנית

מזל שהכלבים של השכנים אוספים פלסטיקים מכל השכונה ומפזרים לנו על הדשא, כך שלא חסר במה לזרוע (ולא, לא אני אכלתי את כל הגלידה הזאת…) את המיכלים הגדולים שעל הארץ יצרנו על ידי ריפוד ארגזי פלסטיק במכנסי ג'ינס מרופטים.

המשתלה

במשתלה זרעי הסלק הללו יקבלו השקיה מסודרת ממתז עדין. (האדנית הזאת מוכרת לכם מאיפהשהו?)

זרעים של סלק

ובגלל שלקח לי שבוע לכתוב את הפוסט הזה, אני כבר יכולה להראות לכם איך זה נראה אחרי שבוע!

לאחר הנביטה

והנה נבטוטים של רוקט. אח..סלט עלים ירוקים של חורף…

נבטוטי רוקט

ובאותו נושא – השבוע ארזתי זרעים שאספתי בגינה שלי, למכירה בחנות. קולקציית סתיו 2009 של "זרעי דריה" כוללת שלושה מינים שהותאמו בקפידה לגינה הכפרית, לקבלת פריחה אביבית מרהיבה וצבעונית.

וברצינות, בחרתי צמחים עמידים וקלים לגידול, שמצליחים אצלי שנה אחרי שנה ונותנים צבע לגינה וצוף לציפורים ופרפרים – חוטמית, לוע ארי גדול ותורמוס.

מול החלון של חדר העבודה שלי יש עמודי פריחה של חוטמית שפורחת כבר כמה חודשים. כל ערב בחמש הגיעו הצופיות לבקר את הפרחים ועכשיו שיש המון זרעים הבולבולים מגיעים לנקר. תענוג לצפות בהם.

החוטמית הזאת הגיעה לגובה של כ-3 מטר!

חוטמית