דצמ 27 2009

ליקוט פטריות

דריה

מכירים את זה שמשהו קורא לכם לשנות את מסלול ההליכה שתכננתם ולאחר כמה דקות הליכה בדרך הלא-מתוכננת אתם מגלים מדוע?

חזרתי הביתה ברגל, ותכננתי ללכת על הכביש ולתפוס טרמפ עד הבית. מסיבה כלשהי לפתע החלטתי ללכת דרך היער. לאחר כמה דקות הליכה מצאתי אוצר! שדה שלם של יסעוריות יפיפיות שרק מחכות שמישהו יגלה אותן!

ליקטתי את הטריות ביותר, והמשכתי כשבאמתחתי חומרי גלם לארוחת צהריים אורגנית חורפית. אני חושבת שהן יהפכו למרק…

בילדותינו נהגנו לצאת אחרי הגשם עם אמא ללקט פטריות, וכך למדנו לזהות את המינים האכילים הנפוצים באזור שלנו.

מחר נשלח את שתי היסעוריות הללו לגן הילדים, לבקשת הגננת, המלמדת אותם להכיר את המינים האכילים (שבוע שעבר שלחנו אורניה). כמונו בילדותינו, גם הם יוכלו לאט לאט ללמוד להבחין בהבדלים בין פטריות, ובבוא היום יוכלו להעביר ידע זה לילדיהם.


דצמ 3 2009

עונת המסיק

דריה

אין ספק שזו אחת העונות היפות בשנה בגליל, אולי היפה ביותר.

מרבדים של עשב חדש צומחים בכרמי הזיתים ומשפחות משפחות יוצאות למסוק זיתים.

גם המשפחה שלנו יוצאת למסוק, בכרם של חבר טוב, בעין זיתים. כל הגברים במשפחה מקדישים את סופי השבוע הלא-גשומים של נובמבר ודצמבר למסיק, בעבודה מאומצת משותפת להגיע למינימום של 500 ק'ג זיתים שבית הבד דורש מכל לקוח. כאן רואים שלושה דורות של פיטרסונים, עובדים יחד.

שלושה דורות במסיק

הילדים מבקרים ואפילו עוזרים לסבא בעבודה שיש על הקרקע – קטיף מענפים שנגזמו, ניקוי הזיתים מעלים וענפים ומיון הזיתים ואיסוף הזיתים לשקים.

מתוקונת

אבל לא הכל עבודה…הם גם משחקים ומטפסים על העצים..איזה ילדים חמודים!

מסיק

על העצים עצמם, העבודה קשה. צריך לטפס לגובה כי העצים גבוהי נוף עקב רעיית פרות בשטח. והפרות הללו לא מפחדות…המסיק כולל אכילת ארוחת צהריים כשעדר פרות עומד מעבר לכתף ומנסה להגיע לאוכל.

פרות

בנוסף לקטיף, יש לגזום את העצים ולטפל בהם, במחשבה על שנה הבאה.

גיזום

ביום א' מעמיסים את שקי הזיתים על הסובארו סטיישן (תמונה גרועה אבל אותנטית..), ונוסעים לבית הבד של עין כמונים. גבי, עוד אחד מגברי המשפחה שלנו, עובד בעין כמונים, ועונת המסיק היא אחת העונות העמוסות ביותר שלו בבית הבד.

הסובארו

את החמור והחומר החליפו טרקטור ומיכלי נירוסטה. רק אבן הריחיים מפעם נשארה – תכף תראו אותה בפעולה.

בית הבד של עין כמונים

ראשית מעבירים את הזיתים מהשקים ל"דולב". הטרקטור מעמיס את הדולב, ושופך את הזיתים למיכל הקבלה.

מעמיסים את הזיתים

הזיתים עולים במסוע שבסופו מפוח יניקת עלים המנקה מהם את העלים הנותרים.

מסוע

לאחר מכן, הזיתים נופלים לג'קוזי לשטיפה במיכל מים גדול.

ג'קוזי זיתים

כשהם מגיעים אל אבן הריחיים, הם נכתשים עד לקבלת עיסה אחידה. פעם חמור היה מסובב את האבן הענקית הזאת, והיום חברת חשמל (אולי בגלל זה המשכורות?).

אבן ריחיים

עכשיו החלק הנסתר מהעין – הפרדת השמן מהמים והפסולת. הזיתים נכנסים למלוש ולאחר מכן לדקנטר המפריד את המוצק מהנוזל ואת השמן מהמים.

(אין תמונה, תשתמשו בדמיון.)

ובסוף – שמן זך יוצא מהברז !!

שמן זית

השמן שאנו מוסקים משמש לצריכה עצמית לכל משפחה, ולפיתות עם זעתר שאתם קונים במאפייה שלנו!

מגש פיתות עם זעתר

צילמו: נטע, ארז, אריאל, דריה ופול (הדודים מאוסטרליה שמאוד נהנו מהמסיק ומהביקור בבית הבד).